Neslihan Perker
Dünya tarihi ekmek kuyruğu gördü, vize kuyruğu gördü, ilaç kuyruğu gördü, İPhone ilk çıktığında oluşan kuyruğu gördü ama çikolata için böylesi bir çılgınlığa şahit olmadı. Yeni trend “Dubai Çikolatası” son günlerin en çok konuşulan konularından biri.
Sosyal medyada, internet sayfalarında sıklıkla kendisinden bahsediliyor. Satışı yapılan mekanların önünde “tuhaf” ve ilk başta “anlam veremediğiniz” kuyruklar oluşuyor. Gerçi sonrasında da pek bir anlam veremiyorsunuz ama “popülerlik” böyle bir şey… Bir film yıldızı veya “popstar”dan bahsetmiyoruz; söz konusu fenomen, sadece bir çikolata! Kendileri, adeta bir fırtına gibi esmekte.
Dubai Çikolatası olarak ünlenen bu yeni lezzet çılgınlığı, aslında Orta Doğu damak tadının ön plana çıkan bazı lezzetlerinin harmanlanmasından oluşuyor. Karışım çıtır kadayıf, tahin ve fıstık ezmesinin, çikolatadan oluşan bir dış kabuğun içine doldurulmasıyla yapılıyor. Ardından ortaya çıkan tablet, fıstık kremasına batırılıyor. İçindeki karışım ince ince kıyılmış çıtır künefe ve kremamsı bir kıvama getirilen fıstık ezmesinden oluşurken, dış katmanı oluşturan çikolata daha sert. Artık insan psikolojisinde, serotonin seviyesinde nasıl bir etki yaratıyorsa, yiyenler Nirvana’ya ulaşan tepkilerini sosyal medyadan paylaşıyorlar.
Künefe Sevdasının Getirdiği Başarı:
Şimdi tabii künefe derin bir mevzu kalplerimizde… Yerel mutfağımızın da en nadide lezzetlerinden biri. Tatlı ve tuzlunun, peynir yumuşaklığıyla onu çepeçevre saran çıtır kadayıfın bileşiminden oluşan bu müthiş kombinasyon, zaten bu coğrafyanın en iddialı tatlarından. Ama bir girişimci, bu lezzeti daha da harmanlayıp, Batı’nın çikolatası ile birleştirip, melez genlere sahip Victoria’s Secret modeli gibi bir karışım çıkardı ortaya. "Fix Dessert Chocolatier" adlı bir dükkânda Britanyalı-Mısırlı girişimci Sarah Hamouda ve Filipinli şef Nouel Catis Omamalin'in kurduğu markanın bünyesinde bu çikolatayı icat eden Hamouda, ona "Can't Get Knafeh of It" (künefeye doyamıyorum) ismini verdi.
İlk etapta yerel olarak tanınmaya başlayan çikolataya olan ilgi, gene Dubai’de ikamet eden gurme Maria Vehera’nın bir TikTok videosu paylaşmasının ardından çığ gibi büyüdü, herkes “Dubai Çikolatası”na ulaşmak için kolları sıvadı… O sırada video 80 milyondan fazla izlendi. Tabii haliyle girişimci kızımız Sarah, acayip bir sipariş çılgınlığının ortasında buldu kendini. İlerleyen zamanlarda farklı markalar da bu popüler çikolatayı üretmek için harekete geçerken, bazı işletmeler müşterileri için satışa sundu.
Tabii ürünün bu kadar geniş bir pazarda yer bulmasında, Arap Emirlikleri’nden, Yeni Zelanda’ya, oradan Amerika Birleşik Devletleri’ne, hızını alamadan Singapur’a kadar ulaşmasında, çıkış noktasının Dubai gibi lüks tüketimin had safhada olduğu, çok popüler bir lokasyondan yayılmış olmasının etkisi yadsınamaz. Sunum, lezzetin birbirinden farklı kültürlerdeki damak tatlarına hitap etmesi, turizm ve sosyal medyanın etkisi, hayatımıza bir “Dubai Çikolatası” gerçeğini soktu.
